Saltimbocca alla romana
介绍
这是来自罗马的传统食谱。简单, 美味, 几分钟内准备好。享用这道菜将带您到一个温暖的罗马露台, 俯瞰斗兽场！
原料:
- 小牛肉300克
- 生火腿100克
- 鼠尾草适量
- 面粉00100克
- 黄油30克
- 橄榄油适量
- 胡椒粉适量
- 白葡萄酒50毫升
准备：
1将薄牛排打至约 2-3mm 厚, 2然后在每片肉上盖上一层生火腿3并加入一片鼠尾草叶。用木牙签固定所有东西。
4此时, 拿起装有面粉5的碗, 让面粉很好地粘在肉片的下面。 6完成后, 在平底锅中将黄油和橄榄油一起融化。
7将saltimbocca 放入锅中, 用中火煮几分钟。 8加入少许胡椒粉。 9当肉变成褐色但没有变干时, 加入白葡萄酒, 让它蒸发。
10制作好奶油后, 关火, 盖上锅盖一分钟。 11把盐烤盘装盘, 12盖上调味料, 尽情享用吧！
建议
- 切勿翻转肉片, 因为这会改变肉片的味道和稠度。
- 您还可以准备较小的切片, 串在稍长的牙签上, 作为美味的手指食物。
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